Aus was mache ich eine Brühe?

Ob Rindfleisch oder Kalbfleisch, Geflügel, Wild, Gemüse oder Fisch:

Gemüsebündel (Bouquet garni) bestehend aus Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel oder Stängel.

Zwiebel und Gewürze (schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Salz, Muskat, Knoblauch).