1/8 Ltr. Weißwein und ¼ Ltr. Orangensaft in einen Topf geben
und erwärmen (nicht kochen lassen).

Zwischenzeitlich 4 Blatt weiße Gelatine in kalten Wasser einweichen.
Die ausgedrückte Gelatine der Flüssigkeit zufügen.

3 Eier trennen, die 3 Eigelbe mit 120 g Zucker mit einen Schneebesen
zu einer hellen cremigen Masse schlagen.
Die warme Flüssigkeit zugeben und kräftig aufschlagen.

Nach dem erkalten der Masse den geschlagenen Eischnee
und 200g geschlagenen Sahne der Eicreme unterheben.

Ergibt ca. 6 Portionen.