30g. Butter mit einen Ei schaumig rühren, 60g. Grieß einrühren und
mit Salz, Muskat und fein gehackter Petersilie würzen.

Mit 2 Löffel Nockerl abstechen und in kochendes Salzwasser geben.

Ca. 10 Minuten kochen lassen.
Dann mit kalten Wasser abschrecken (die Nockerl senken sich zu Boden).
Erneut 10 Minuten langsam ziehen lassen.

Die Nockerl erreichen dabei das 3fache Volumen wie im Rohzustand.

In heißer Bouillon und fein geschnittenen Schnittlauch servieren.

Ergibt ca. 16 Nockerl.